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节能炉灶产品的现状与市场
2018-08-21

饭店餐厅使用灶具,主要有中餐燃油、燃气炒灶、蒸箱、低汤灶、大锅灶等,节能灶所用灶头都是沿袭上世纪七十年代的老产品,技术含量低,安全性、热效率和使用功能已不能满足当今高昂的燃料价格及厨师、餐饮业主的需求,这也是目前灶具行业所面临的主要问题。
目前市场上使用的商用灶具分为:燃油、燃气两种灶。由于广东人开启了从煤到燃油、燃气为燃料的先河,所以市场上的灶均以“广式灶”为标准,随着餐饮业的发展及需求,相继出现了“无锡灶”、“山东灶”,但无论怎么哪一系列它们的燃烧方式都没改变,依然延续传统的燃烧方式,既后“混式燃烧”(燃烧热工学称为扩散燃烧)。
近几年的节能灶(商用)市场,越来越被众多的人所关注,一是国家“节能减排”政策的影响,二是利益的驱动。当你打开网站搜索“节能灶”各个节能公司令郎满目,先不说其实力怎么样,开盘就是节能的百分比多少,有的甚至可达50%以上,有的公司甚至口出狂言,坚信自己天下第一,确实也让不少人相信并且购买,让人无语,到底节能多少,耐用程度如何,对节能灶了解多少,只有他们自己最清楚。随着行业的不断规范化,“节能灶”行业也要有一个“洗牌”的过程,那时大家会发现,那些只做超高节能效果的公司马上就要水落石出,宣传的好只能说个人的营销能力稍有优势,和产品的优劣没有关系,做市场、做产品,要的不是“花拳绣腿”,要有过硬的专业知识及实实在在的节能效果,要掌握核心才能脱颖而出,也才可能有市场的一席之地。
不过也有些可以庆幸的东西,通过几年无规则的发展,人们相对提高了认识,规范了一些行业用语,原来的“节能炉头”该成了“节能燃烧器”,从传统的燃烧方式上升到了比较专业的“预混式”“后混式”燃烧,从“节能减排”知道了“低碳生活”,甚至有人还想讲单位GDP碳排放下降多少个百分点,无论怎样,这是整个节能灶行业的一个大的提升,是未来的节能灶行业看到了希望。
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